Crumble aux pommes et aux mûres
Ce classique anglais est parfait à toute période: servi en hiver, avec une crème anglaise et en été, une boule de glace.
Pour le crumble
- 85 g de farine
- 60 g de beurre mou
- 30 g de sucre Demerara (sucre roux)
- 30 g de flocons d'avoine
- Une bonne pincée de cannelle
Pour la crème au beurre
- 170 g de sucre glace
- 125 g de beurre non salé mou
- Une bonne pincée de Cannelle
Pour le gâteau
- 85 g de margarine
- 85 g de beurre mou
- 170 g de sucre en poudre roux
- 3 æufs battus
- 170 g de farine
- ½ c. à café de levure
- 3 pommes, pelées et mixées
- 150 g de mûres
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Préparation: (Pour 8 personnes)
- Tout d'abord faire la pâte à crumble, mettre les ingrédients dans le bol du hachoir Russell Hobbs Allure et les mélanger jusqu'à ce que la préparation ressemble à une chapelure grossière.
- Pour le gâteau, beurrer deux moules à tarte 20 cm, couvrir le fond d'un papier sulfurisé et fariner légèrement les côtés.
- Peser la margarine, le beurre et le sucre et les mettre dans un bol. Battre le tout avec le batteur Russell Hobbs Allure jusqu'à ce que vous obteniez une émulsion légère et mousseuse.
- Ajouter l'œuf peu à peu en battant entre chaque ajout.
- Mettre la farine dans le bol en l'incorporant à l'aide d'une spatule. Une fois que la farine est incorporée ajouter un peu plus d'un tiers des pommes hachées, 100 g de mûres, l'extrait de vanille et mélanger.
- Partager la pâte à gâteau en parts égales pour les deux moules et incorporer les deux tiers du mélange de crumble.
- Cuire dans un four préchauffé à 190 °C, 170 °C en mode chaleur tournante. Thermostat 4 pendant 20 à 25 minutes et vérifier la cuisson des gâteaux au bout de 15 minutes.
- Une fois prêt, le gâteau doit être bien levé, doré et se refermer lorsqu'on le touche avec la pointe d'un couteau. Démouler sur une grille et laisser refroidir.
- Cuire les pommes restantes avec une bonne cuillère à soupe de sucre et laisser refroidir.
- Pour la crème au beurre, battre le beurre, le sucre glace et la cannelle en utilisant le batteur Russell Hobbs Allure jusqu'à ce que vous obteniez une consistance légère et mousseuse.
- Quand le gâteau est complètement froid, recouvrir le gâteau avec la compote de pommes et les deux tiers de la crème au beurre.
- À l'aide d'une spatule, étaler le reste de crème au beurre sur le dessus et décorer avec le reste de crumble et de mûres.
- Ce gâteau est un régal accompagné d'une tasse de thé et doit être servi à température ambiante.
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